For 14 dage siden uddelte vi smagsprøver i Magasin på Il Donas hjemmelavede pasta. Det gik over al forventning, så fra torsdag den 19. august kan du købe Fabios hjemmelavede pasta i løs vægt i Magasin Mad & Vins betjente delikatesse afdeling. I første omgang kun på Kgs. Nytorv, men går det som indkøbschefen forventer, skal alle Magasins kunder have mulighed for at sætte tænderne i original italiensk pasta. Selv slagtermester Lars Revsbæk, der svor, at han aldrig rører pasta, overgav sig med ordene ”hvis jeg kan omvendes, kan alle”. Du kan købe både almindelig pasta, fuldkornspasta og ravioli med spinat og ricotta. Vi synes, det er stort.

OBS! Har du allerede modtaget denne nyhedsmail en gang, beklager vi, men vi har haft en teknisk fejl på vores server.

Så nærmer vi os med hastige skridt dagen, hvor Il Dona fejrer ét års dag. Det er en god anledning til at justere, så vi introducerer en ekstra menu, så du nu kan vælge mellem ”Corto”, ”Medio” og ”Lungo”. Selvfølgelig stadig med særligt udvalgte vinmenuer. Vi fejrer fødselsdag med en god pris på alt det bedste, Il Dona har at byde på:

"Medio" med vinmenu (11 retter, 5 gl. og spumante) til 800 kr. - normalt 1.025 kr.
og
”Lungo” med vinmenu (13 retter, 6 gl. og spumante) til 900 kr. - normalt 1.175 kr.

Se de nye menuer på ildona.dk fra mandag den 23. august, hvor du også kan bestille bord til føds'dags ugen. Et-års prisen gælder hele uge 35 fra mandag den 30. august til lørdag den 4. september.

Piemonte er ltaliens Bourgogne, og du får en rundtur i hele området, fra Gattinara i Nord til Alba i syd. Området er kendt for sine super raffinerede vine, og med denne vinsmagning vil vi gerne bevise, at Piemonte er meget mere end de tre B’er: Barolo, Barbaresco og Barbera. De udvalgte producenter er ægte traditionalister – dvs. de går efter den rene smag af både drue og terroir. Vinen lagres heller ikke i barriques (små fade), men i store fade, hvor viden får lov til at ånde, mens den udvikler sig. Vi har udvalgt 6 særlige vine fra hele regionen, og med i prisen følger lidt antipasti. Du kommer bl.a til at smage Gattinara 2005 fra Anzivino og Lessona 2005 fra Sella.

Et af Italiens mest oversete områder, der ikke desto mindre byder på vin i verdensklasse. Vinen fremstilles på lokale druer, og alle vine til denne smagning er naturvine, dvs. fremstillet uden kunstig indblanding under dyrkning eller lagring. Dette giver et lav udbytte, mod til gengæld mere kraft og smag i de enkelte produktioner. Området har et endnu uforløst potentiale som leverandør af fantastiske vine, og det er blandt andet dem, du vil stifte bekendtskab med. Du kommer til at smage 7 vine, og med i prisen følger lidt antipasti. Du kommer bl.a. til at smage Terrano 2003 fra Zidarich og Schioppettino 2004 fra Bressan.

Tid: 19.30. på Kvægloftet Pris: 350 kr.

Vinene til vores sidste vinsmagning i efteråret er endnu ikke fastlagt, men det er sikkert, at du kommer til at smage fantastiske naturvine, der er sammensat til den særlige 13 retters gourmet menu. Vi garanterer en optimal smagsoplevelse.

Tid: 18.30. Pris: 900 kr.

Tilmelding: send en mail til info@ildona.dk

Konsistensen afgør, om en pasta er værd at sætte tænderne i. Det gode ”bid” afhænger ikke kun af kogetiden, men i højere grad af de råvarer, pastaen er fremstillet af. Il Dona Pasta består af durum mel, æg og salt. Durum melet giver pastaen struktur og i kombination med æg den smag og konsistens, der adskiller Il Dona fra de fleste andre friske pastaer. Il Dona Pasta indeholder hverken vand eller kunstige tilsætningsstoffer, og det er en af de vigtigste grunde til, at vores pasta ikke bliver blød efter kogning.

Sådan koger du Il Dona pasta

Fyld en stor gryde med så meget vand, at ”pastaen kan danse”. Når vandet koger, saltes vandet. Kog pasta i 3 – 6 minutter afhængig af type og form. Fuldkornsmuslinger skal koge i ca. 5 minutter, skruer og lignende pasta i ca. 3 minutter, fyldte pasta i 4 - 5. Hæld ALDRIG koldt vand over den færdige pasta, så vasker du saltet ud. Hæld den varme pasta direkte op i pastasaucen, suppler med lidt vand fra pastaen, det holder den varm og giver ekstra smag til saucen.