NATURVIN – ÆRLIG OG AUTENTISK VIN
Smagen betyder alt. Det gælder også vores valg af vine, hvor vi som hovedregel går uden om de store kommercielle vingårde, og i stedet vælge mindre, ukendte vingårde, der ser lidt mere passioneret på kunsten at dyrke vin. Det er også her, vi får de særlige naturvine, der smager fantastisk.
Naturvin er den mest autentiske vin, du kan drikke. Ideen bag naturvin er at fremstille vin, der smager af det sted, druen er dyrket (terroiret). Vinen fremstilles ofte på gammeldags manér med gæring i åbne træfade uden brug af kulturgær, pumper, sprøjtemidler og kunstgødning. Der er heller ingen filtrering eller temperaturkontrol.
Naturvin er normalt dyrket enten økologisk eller biodynamisk, men kravene til naturvin er ofte strengere. Naturvin fremstilles med mindst mulig indblanding i alle de naturlige processer, både i mark og kælder, mens reglerne for økologisk vin primært dækker arbejdet i marken. Her er det tilladt at sprøjte med få, udvalgte sprøjtemidler, at anvende kulturgær frem for den naturligt forekommende gær på druerne. Og selv om brugen af svovl (konserveringsmiddel) er begrænset i forhold til konventionelt vinbrug, er den ofte markant højere end for de egentlige naturvine
Se vores vinkort her